Fish&Wine: интерьер, в котором атмосфера становится частью гастрономии
Проект, где дизайн, архитектура и производство мебели работали как единая система.
Ресторан Fish&Wine в Астане создавался не как очередное типовое заведение с узнаваемыми ресторанными приемами, а как самостоятельное пространство с собственным характером и эмоциональным сценарием.
Проект ресторана «Fish&Wine» реализовали с непосредственным участием основателя и владельца, Абишева Руслана (рестораны «La-Barca», «Cheeseria», а также сеть кофеен «Big Apple»).
В основе концепции - средиземноморская кухня и европейская эстетика, адаптированные под ритм и ментальность столицы Казахстана. Автором проекта выступил Булат Панаев, основатель студии Design Store.
Проект ресторана «Fish&Wine» реализовали с непосредственным участием основателя и владельца, Абишева Руслана (рестораны «La-Barca», «Cheeseria», а также сеть кофеен «Big Apple»).
В основе концепции - средиземноморская кухня и европейская эстетика, адаптированные под ритм и ментальность столицы Казахстана. Автором проекта выступил Булат Панаев, основатель студии Design Store.
Булат Панаев - дизайн интерьера
Интерьер здесь строится не только на визуальном восприятии. Свет, фактуры, звук дерева, ритм архитектурных элементов и тактильность поверхностей формируют ощущение пространства, в котором гость проживает определенный опыт. Проект не опирался на готовые франшизные сценарии - концепция создавалась с нуля как личное высказывание о современном гостеприимстве.
По словам Булата, ключевой задачей при проектировании стало грамотное зонирование пространства и выстраивание эргономики ресторана. Именно логика движения, размещение технологических процессов и комфорт гостей становятся основой успешного ресторанного проекта, тогда как сам дизайн является уже следующим этапом работы.
По словам Булата, ключевой задачей при проектировании стало грамотное зонирование пространства и выстраивание эргономики ресторана. Именно логика движения, размещение технологических процессов и комфорт гостей становятся основой успешного ресторанного проекта, тогда как сам дизайн является уже следующим этапом работы.
Особую роль в проекте сыграла мебель и столярные элементы, реализованные производством MASTER WOOD под руководством Петра Рябкова. Команда сопровождала объект на всех этапах - от замеров и конструкторской проработки до изготовления и монтажа изделий. Такой подход позволил сохранить точность авторской идеи и реализовать сложные индивидуальные решения без потери эстетики.
Для проекта были изготовлены декоративные двери с иллюминаторами, стеновые панели, шкафы, жалюзийные перегородки и ставни. Одними из самых сложных элементов стали жалюзийные конструкции и открывающееся окно второго этажа - эти детали потребовали нестандартных инженерных решений, высокой точности производства и постоянной адаптации дизайнерской идеи к техническим возможностям реализации.
Для проекта были изготовлены декоративные двери с иллюминаторами, стеновые панели, шкафы, жалюзийные перегородки и ставни. Одними из самых сложных элементов стали жалюзийные конструкции и открывающееся окно второго этажа - эти детали потребовали нестандартных инженерных решений, высокой точности производства и постоянной адаптации дизайнерской идеи к техническим возможностям реализации.
Петр Рябков – основатель MASTER WOOD
Как отмечает команда MASTER WOOD, сегодня мебель в ресторане перестала быть просто фоном. Заказчики все чаще обращают внимание не только на внешний вид, но и на эргономику, долговечность материалов, экологичность и то, как предметы работают в ежедневной эксплуатации. Именно поэтому современный интерьер требует глубокой синхронизации между дизайнером, архитектором и производством.
В Fish&Wine мебель стала полноценной частью архитектуры пространства. Некоторые предметы создавались специально под проект, часть мебели была адаптирована и переосмыслена из других объектов. При этом особое внимание уделялось пропорциям, стандартам посадки и комфорту гостей - вопросам, которые напрямую влияют на восприятие ресторана.
Визуальный образ проекта отсылает к атмосфере Средиземноморья. В интерьере использовано большое количество классических элементов и декоративных деталей. По мнению автора проекта, именно насыщение пространства декором становится одной из самых сложных задач ресторанного дизайна: в таких проектах практически не бывает избытка деталей, гораздо чаще возникает необходимость наполнить интерьер жизнью и характером.
В Fish&Wine мебель стала полноценной частью архитектуры пространства. Некоторые предметы создавались специально под проект, часть мебели была адаптирована и переосмыслена из других объектов. При этом особое внимание уделялось пропорциям, стандартам посадки и комфорту гостей - вопросам, которые напрямую влияют на восприятие ресторана.
Визуальный образ проекта отсылает к атмосфере Средиземноморья. В интерьере использовано большое количество классических элементов и декоративных деталей. По мнению автора проекта, именно насыщение пространства декором становится одной из самых сложных задач ресторанного дизайна: в таких проектах практически не бывает избытка деталей, гораздо чаще возникает необходимость наполнить интерьер жизнью и характером.
Фотограф: Индира Юсупова
Несмотря на неизбежные сложности, возникающие в процессе реализации любого ресторана - от ограничений бюджета до поиска подрядчиков и технических ошибок - проект Fish&Wine стал примером того, как открытый диалог между всеми участниками процесса позволяет сохранить авторскую идею без серьезных компромиссов.
В результате пространство получилось цельным не только визуально, но и на уровне ощущений. Fish&Wine - это пример проекта, где дизайн, производство и архитектура не конкурируют между собой, а работают как единая система, создавая интерьер с характером, глубиной и вниманием к деталям.
В результате пространство получилось цельным не только визуально, но и на уровне ощущений. Fish&Wine - это пример проекта, где дизайн, производство и архитектура не конкурируют между собой, а работают как единая система, создавая интерьер с характером, глубиной и вниманием к деталям.
